Kaffee & mehr …
Kaffebrühen von French Press über Filterkaffee bis Espresso und Mokka
Cafetière, French Press, Chambordkanne, Kaffeedrücker – unterschiedliche Begriffe für das Kaffeebrühen mit einer Pressstempelkanne. Eine solche Pressstempelkanne besteht aus einer zylindrischen Kaffeekanne und einem Stempel mit einem Metallgewebesieb.
Dabei wird das Kaffeepulver in der Kanne mit dem heißen Wasser aufgebrüht …
Für warme Sommertage ist ein Cold Brew bestens geeignet. Während ein „normaler“ Kaffee mit heißem Wasser „aufgebrüht“ wird, bekommt der Cold Brew nicht im Entferntesten mit heißem Wasser in Kontakt. Denn wie der Name schon sagt, wird der Kaffee hier …
Mit dem Cold Drip Kaffee kommt man in den Genuss eines „kalten Kaffees“, der in keiner Weise mit dem herkömmlichen kalt gewordenen Filterkaffee vergleichbar ist. Mit dem Trend zur Entschleunigung ist auch diese Kaffeespezialität sehr beliebt geworden.
Seine Besonderheit liegt …
Es gibt viele Namen, unter denen kalter Kaffee bekannt ist. Die gängigen Bezeichnungen bestehen unter anderem in Iced Coffee, Café Frappe, Eiscafé oder auch einfach in Eiskaffee. Nicht nur die Namen unterscheiden sich jedoch, sondern auch die möglichen Formen der …
Die wohl ursprünglichste Art des Kaffeegenusses ist der Direktaufguss, der „Räuberkaffee“. Hierbei wird gemahlener Kaffee mit heißem (aber nicht mehr kochendem )Wasser direkt aufgegossen.
Beim Kannenaufguss geben Sie grob gemahlenen Kaffee in die Kaffeekanne und gießen fast kochendes Wasser darüber. …
Der Espresso ist heute noch der Inbegriff und die Grundlage italienischer Kaffeekulter. Dort, in Mailand, entwickelte sich um 1900 diese Art der Kaffeezubereitung. Der caffè espresso leitet sich vom italienischen Verbs esprimere , ausdrücken, ab und beschreibt bereits die Herstellung …
Der Filterkaffee ist eine in Deutschland und in den USA weit verbreitete Art der Kaffeezubereitung, die 1908 von Melitta Benz erfunden wurde. Hierfür wird Kaffeepulver in eine Filtertüte gegeben und mit heißem Wasser übergossen.
Filterkaffee wird meist mit Kaffeemaschinen aufgesetzt, …
Ice Brew ist nicht einfach kalter Kaffee, denn es kommt auf seine Zubereitung an! Man sollte ihn auch nicht mit dem Cold Brew verwechseln – denn auch hier ist die Herstellung in wesentlichen Punkten verschieden. Gemeinsam ist den Getränken lediglich …
Die Methoden, aus Kaffeebohnen ein Getränk zu gewinnen, sind vielfältig; eine ganz besondere ist der Kaffeelikör.
Kaffeelikör ist nicht nur einfach herzustellen, sondern auch vielfältig einsetzbar: Ob pur nach einem Essen, als Kaffee-Sahne-Likör, als Bestandteil von Kaffee-Cocktails, im Kakao, über …
Löslicher Kaffee, der sogenannte Instantkaffee, ist ein getrockneter Kaffeeextrakt, durch dessen Aufgießen mit Wasser ein Kaffeegetränk entsteht.
Zur Herstellung von löslichem Kaffee werden nach dem Mahlen des Röstkaffees die löslichen Bestandteile des Kaffeepulvers in einer Extraktionsanlage extrahiert. Eine solche Extraktionsanlage …
Mokka bezeichnet die wohl älteste bekannte Art der Kaffeebereitung, auch bekannt als türkischer Kaffee, griechischer Kaffee oder arabischer Mokka. In Österreich wird dagegen als Mocca ein dem Espresso ähnlicher schwarzer Kaffee bezeichnet. Die Bezeichnung „Mokka“ deutet noch auf die ursprüngliche …
Die Bedeutung von Kaffee im weltweiten Handel wird häufig unterschätzt. Von den einzelnen Verarbeitungs- und Handelsprozessen sowie vom Marketing hängen nicht nur die Qualität der Kaffees ab, sondern auch der Wert der Kaffee-Erzeugnisse.