Kaffee & mehr …
Vom 16. bis zum 20. September 2020 hat in Dortmund die „Fair Friends“ stattgefunden. Ja, unter Beachtung diverser Hygieneauflagen hat diese Messe tatsächlich stattgefunden. Bei Deutschlands größter Nachhaltigkeitsmesse standen neben dem nachhaltigen Lebensstil und der gesellschaftlichen Verantwortung auch der Faire …
Der Caturra-Kaffee hat sich aus einer natürlichen Mutation der Bourbon Red entwickelt. Es handelt sich um einen reinen Arabica-Kaffee. Entdeckt worden ist er in der Serra do Caparaó, einer brasilianischen Bergkette u.a. mit Gipfeln von knapp 2900, 2850 und 2770 …
Mit dem Cold Drip Kaffee kommt man in den Genuss eines „kalten Kaffees“, der in keiner Weise mit dem herkömmlichen kalt gewordenen Filterkaffee vergleichbar ist. Mit dem Trend zur Entschleunigung ist auch diese Kaffeespezialität sehr beliebt geworden.
Seine Besonderheit liegt …
Ice Brew ist nicht einfach kalter Kaffee, denn es kommt auf seine Zubereitung an! Man sollte ihn auch nicht mit dem Cold Brew verwechseln – denn auch hier ist die Herstellung in wesentlichen Punkten verschieden. Gemeinsam ist den Getränken lediglich …
Kaffeehäuser waren auch in England bekannt. Es ist kaum zu glauben, dass in dem heute als Tee-Nation bekannten Land die ersten Kaffeehäuser in Europa eröffnet wurden. Nachweislich ist 1650 in Oxford das erste Kaffeehaus entstanden. Gegründet wurde es von dem …
Wer schon einmal in Italien Urlaub gemacht hat und die Lebensart der Italiener zu schätzen weiß, fühlt sich mit einem Caffe leccese in den Sommerurlaub zurückversetzt. Sommer, Sonne und ein besonderer italienischer Eiskaffee, so lässt es sich nicht nur in …
Der Caffè Freddo stammt aus Italien und bietet in den heißen Sommermonaten eine kühlende Erfrischung. Er ist ein kalter Espresso, der stark gesüßt mit Eiswürfeln und Milch getrunken wird, ein Eiskaffee. Aufgrund der wenigen Zutaten und der unkomplizierten Herstellung ist …
Besonders in der warmen Jahreszeit wächst die Sehnsucht nach kalten Getränken. So kann man die Hitze des Sommers z.B. durch den Espresso Tonic erträglicher machen. Dieser Trend ist wieder mal aus den USA zu uns herübergeschwappt. Als kühlende Erfrischung sollte …
Der enorme Kaffeekonsum im 17. und 18. Jahrhundert lag nicht allein an der großen Beliebtheit der Kaffeehäuser. Während die männliche Bevölkerung im Kaffeehaus den Kaffee genoss, fingen die Frauen an, zu Hause dem Getränk zu frönen. Damals wurde das „Kaffeekränzchen“ …
Im 17. und 18. Jahrhundert wurden die Kaffeehäuser auch in Europa immer beliebter. Während zu Beginn das heiße Getränk eher von der besseren Gesellschaft getrunken worden ist, entwickelte sich der Kaffee zu einem „Jedermann-Getränk“. Über alle sozialen Schichten hinweg wird …
Das erste Kaffeehaus in Wien ist 1685 eröffnet worden. Der Armenier Johannes Theodat (ursprünglich Owanes Astouatzatur, auch Johannes Deodat oder Diodato, 1640 – 1725) erhielt von Kaiser Leopold I. als Dank für seine Dienste die „Hoffreiheit“ mit türkischen Gütern zu …
Wien wurde vom 14. Juli bis zum 12. September des Jahres 1683 belagert. Diese Zweite Wiener Türkenbelagerung endete durch Johann III. Sobieski, König von Polen, der die Türken zwang, sich zurückzuziehen.
Nach einer Legende ist das erste Kaffeehaus in Wien …
Ab dem 15. Jahrhundert hat sich der Kaffee durch den Islam bis nach Mekka ausgebreitet und wurde in Arabien als Handelsgut enorm wichtig. Besonders die Hafenstadt Mocha (oder auch Mokka, heute al-Mukha im Jemen) entwickelte sich zum Handelszentrum. Als „Wein …
Für warme Sommertage ist ein Cold Brew bestens geeignet. Während ein „normaler“ Kaffee mit heißem Wasser „aufgebrüht“ wird, bekommt der Cold Brew nicht im Entferntesten mit heißem Wasser in Kontakt. Denn wie der Name schon sagt, wird der Kaffee hier …
Sowohl der Text als auch die Melodie stammen von Carl Gottlieb Hering. Auch heute kennt man den Kanon noch. Er wird immer noch von Kindern in der Grundschule und im Kindergarten gesungen. Wann Hering, der von 1766 bis 1853 gelebt …
Hier ist erst einmal nicht die Rede von besonderen Kaffeevariationen wie Latte Macchiato oder Cappuccino, sondern von der Milch als Zugabe in die typische Tasse Kaffee – Kuhmilch.
Jeder Purist und jeder, der nicht auf eine Kaffeesorte festgelegt ist, trinkt …
Als Zutat ist die Milch im Kaffee weit verbreitet. Allerdings gibt es bei den bevorzugten Arten minimale bis große Unterschiede. Während der Fettgehalt der Rohmilch bei ungefähr 4 % liegt, gleicht die Industrie den Fettanteil bei Vollmilch auf immer gleiche …
Der Caffè Shakerato, findet vor Allem in den Sommermonaten besonderen Zuspruch. Er gilt als das italienische Kultgetränk im Sommer. Das Erfrischungsgetränk bedarf keiner besonderen Fähigkeiten und lässt sich auch zu Hause relativ einfach herstellen. Darüber hinaus ist die Herstellung keineswegs …
Das Zentrum der mitteldeutschen Kaffeehauskultur ist Leipzig. Dort fand im „Zimmermannischen Caffee-Hauß“ die Uraufführung der „Kaffeekantate“ von Johann Sebastian Bach statt. Diese Kantate („Schweigt stille, plaudert nicht“, BWV 211) ist als Höhepunkt der sächsischen Kaffeehausmusik allgemein anerkannt.
In dem Musikstück …
Die Entdeckung des Kaffees als Getränk geht nach einer Legende auf den islamischen Propheten Mohammed zurück. Diese Legende soll sich im 6. Jahrhundert ereignet haben. Als er schwer erkrankt war, an Schlafsucht litt und nicht mehr Beten konnte, ist der …