Das französische Verb melanger bedeutet mischen. Und so ist auch die Wiener Melange eine Mischung aus Kaffe und Milch, sie ist ähnlich einem Cappuccino.
Für eine Melange wird ein Verlängerter in eine große Kaffeschale gegeben und anschließend mit etwa gleich viel heißer Milch aufgefüllt. Hierauf wird dann noch Milchschaum gesetzt.
Franziskaner
Wenn Sie für die Haube statt des Milchschaums Schlagobers verwenden, wird aus der Wiener Melange ein Franziskaner.
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- Wiener Melange: Bruno | CC0 1.0 Universal
